مع تفشي أنفلونزا الطيور في الولايات المتحدة .. هل من الآمن تناول البيض؟
اخبار أمريكا – في أوائل أبريل، ثبتت إصابة أحد عمال الألبان في تكساس بأنفلونزا الطيور، وسط تفشي الفيروس بين الأبقار في عدة ولايات. كما تم اكتشاف فيروس أنفلونزا الطيور في الحليب الخام، لكن السلطات تقول إن الخطر الحالي على السكان منخفض.
ووفقًا للمراكز الأمريكية للأمراض، هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها اكتشاف هذه السلالة من أنفلونزا الطيور – والتي يشار إليها باسم أنفلونزا الطيور شديدة الإمراض (H5N1) – في الماشية وأول انتقال موثق لفيروس أنفلونزا الطيور من البقر إلى الإنسان.
ويعد هذا الشخص في تكساس الحالة الثانية فقط للإصابة بأنفلونزا الطيور لدى الإنسان التي يتم الإبلاغ عنها على الإطلاق في الولايات المتحدة.
على الرغم من عدم وجود دليل على انتقال فيروس H5N1 شديد العدوى من إنسان إلى آخر، إلا أن مسؤولي الصحة في حالة تأهب قصوى.
وفي مؤتمر صحفي عُقد مؤخراً، وصف أحد الخبراء البارزين في منظمة الصحة العالمية خطر انتشار أنفلونزا الطيور إلى البشر بأنه “مصدر قلق هائل”.
وفي حديثه للصحفيين يوم 18 أبريل، حذر كبير العلماء في منظمة الصحة العالمية الدكتور جيريمي فارار من أن فيروسات أنفلونزا الطيور تصيب الثدييات بشكل متزايد.
وقال فارار: “القلق الكبير… هو أن الفيروس يتطور ويطور القدرة على إصابة البشر ومن ثم القدرة على الانتقال من إنسان إلى آخر بشكل خطير”.
هل أصبحت أنفلونزا الطيور مشكلة الآن؟
يؤثر تفشي أنفلونزا الطيور الحالي على الأبقار في أكثر من اثنتي عشرة مزرعة ألبان في جميع أنحاء البلاد. وعلى الرغم من أن الخطر على البشر يعتبر منخفضا، إلا أن مسؤولي الصحة يدعون إلى زيادة مراقبة الحيوانات المصابة والأشخاص المعرضين لها.
في حين أن فكرة “أنفلونزا الطيور” قد تبدو مثيرة للقلق وتثير مخاوف من جائحة كوفيد-19، فإن الأنفلونزا بين الطيور ليست جديدة.
وقال الدكتور ويليام شافنر، أستاذ الأمراض المعدية في المركز الطبي بجامعة فاندربيلت، إن “سلالة أنفلونزا الطيور الحالية التي نهتم بها، H5N1، تنتشر في جميع أنحاء العالم منذ فترة طويلة”.
ما هي أنفلونزا الطيور؟
أنفلونزا الطيور مرض ناجم عن الإصابة بفيروسات أنفلونزا الطيور من النوع A.
وقال شافنر إن فيروسات أنفلونزا الطيور A تحدث بشكل طبيعي بين الطيور المائية البرية، مثل الأوز والبط والبجع، ولكنها يمكن أن تنتشر أيضًا بين الدواجن المنزلية.
وقالت الدكتورة هيلاري بابكوك، أخصائية الأمراض المعدية في جامعة واشنطن: “في الآونة الأخيرة، شهدنا زيادة في حالات العدوى في الماشية”.
ما هي الولايات التي لديها أنفلونزا الطيور؟
تم اكتشاف فيروسات أنفلونزا الطيور شديدة الإمراض (والتي تشمل سلالة H5N1 التي تنتشر حاليًا) في الولايات المتحدة في الطيور المائية البرية والدواجن التجارية وأسراب الطيور بدءًا من يناير 2022، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض.
بشكل عام، أبلغت 48 ولاية عن حالات إصابة بفيروس H5N1 شديد العدوى.
وقد انتشر التفشي الحالي لفيروس H5N1 الذي يؤثر على الأبقار إلى ثماني ولايات حتى الآن، واعتبارًا من 11 أبريل، تم الإبلاغ عن حالات في:
- تكساس
- كانساس
- ميشيغان
- نيو مكسيكو
- ايداهو
- أوهايو
- نورث كارولينا
- ساوث داكوتا
هل يمكن أن تصاب بأنفلونزا الطيور من خلال تناول البيض؟
يقول الخبراء إنه لا يوجد دليل على أن الناس يمكن أن يصابوا بأنفلونزا الطيور من الأطعمة التي تم إعدادها وطهيها بشكل صحيح، ومن الآمن تناول البيض والدجاج ولحم البقر وشرب الحليب المبستر.
وقال بابكوك: “لم نشهد حالات ناجمة عن تناول منتجات حيوانية أو حيوانات ربما تكون مصابة”.
وقالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنها ليس لديها حاليًا مخاوف بشأن سلامة منتجات الحليب المبستر، بما في ذلك الجبن المبستر.
كما أكدت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن خطر إصابة البشر بالعدوى عن طريق تناول بيض الدواجن بفيروس H5N1 منخفض، وهناك ضمانات مطبقة لتحديد الدواجن المصابة وإزالة بيضها من السوق..
