اخبار أمريكا – أدى ارتفاع سعر البيض في الولايات المتحدة إلى إضعاف ميزانيات الأسر، حيث ارتفع استهلاك البيض جزئيًا لأن المزيد من العائلات تأكله كبديل رئيسي للبروتين.
ومع زيادة الطلب على البيض، انخفض الإنتاج في الولايات المتحدة بسبب استمرار وباء إنفلونزا الطيور أو “الطيور”، حيث قالت وزارة الزراعة الأمريكية إن ما يقرب من 58 مليون طائر أصيبوا بإنفلونزا الطيور اعتبارًا من 6 يناير، مما يجعلها أخطر تفشٍ في تاريخ الولايات المتحدة.
وقد أدى هذا التفشي إلى ارتفاع أسعار البيض في جميع أنحاء الولايات المتحدة، ففي كاليفورنيا على سبيل المثال تُظهر البيانات أن متوسط سعر دزينة من البيض وصل إلى 7.37 دولارًا الأسبوع الماضي ، مقارنة بـ 2.35 دولارًا قبل عام.
وقالت وزارة الزراعة الأمريكية الأسبوع الماضي إن متوسط السعر الوطني للبيض لكل دزينة بالجملة هو الآن 3.30 دولار، وارتفع متوسط سعر عشرات البيض إلى مستوى قياسي بلغ 3.58 دولارًا في نوفمبر، وفقًا لأحدث البيانات المتاحة من بنك الاحتياطي الفيدرالي في سانت لويس.
و ارتفعت أيضًا تكلفة البيض المعالج، المستخدم في شكل سائل أو مسحوق في المنتجات المصنعة بما في ذلك صلصة السلطة ومزيج الكيك ورقائق البطاطس، مما زاد من الضغوط التضخمية.
ووفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها، لا تزال مخاطر الصحة العامة المتعلقة بإنفلونزا الطيور منخفضة، ومع ذلك يُنصح بطهي جميع الدواجن والبيض إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت كقاعدة عامة لسلامة الأغذية.
